Afinal de contas o que significam essas palavrinhas mágicas que encontramos nos rótulos? Muitos de nós consumidores, não fazemos a menor ideia do que estas palavras significam. São termos psicologicamente fortes. Por muitas vezes ficam em destaque no rótulo, nos levam a crer que possam indicar a qualidade na bebida. Mas será que isso é verdade?
No Chile, Brasil e Argentina, não existem leis que regulem e fiscalizem o uso destes termos. Na Europa, em alguns países isso é regulado. Na França e na Espanha, por exemplo, existem leis que definem claramente quanto tempo de maturação o vinho precisa ter para ser rotulado como um Reserva. Então precisamos temos que estar atentos ao que estamos comprando.
Temos não só a classificação Reserva e Reservado, mas também: Varietal, Reserva Especial e Gran Reserva. Quando de uma mesma marca, essas classificações costumam indicar que há uma escala crescente de qualidade, tanto nas uvas selecionadas como no tempo de estágio em madeira e guarda na adega antes de levado ao mercado.
Reservado
O termo Reservado é atribuído a vinhos de entrada e sem passagem por barrica. Estes são os vinhos mais simples feitos em grande escala e sem nenhum cuidado adicional por parte do produtor. O que leva a crer que é um termo usado como estratégia de venda.
Varietal
Varietal significa, que o vinho foi elaborado com único tipo de casta de uva ou praticamente só com uma. Ex.: Cabernet Sauvignon, Cabernet, Merlot, etc.
Reserva
O termo Reserva indica um vinho que passou por algum período de amadurecimento em barris de carvalho e envelhecimento na própria garrafa (embora não seja uma regra). Essa passagem por barris, trazem inúmeros benefícios ao vinho, principalmente aos que ao término da vinificação, encontram-se muito ‘duros’ e precisam ser ‘amaciados’ antes do consumo. É também durante esse processo que o vinho adquire: aroma, sabor, estrutura, longevidade e taninos.
Reserva Especial e Gran Reserva
São vinhos que estão um nível acima dos Reserva. São vinhos formulados com as melhores uvas passam por períodos ainda mais extensos em barris de carvalho e em garrafa.
Reserva de Família / Reserva Especial / Reserva Privada
Muitas viñas usam estes termos para classificar os seus vinhos que são considerados superiores e que geralmente tem sua produção limitada a poucas garrafas. Dependendo do processo de produção, desde a seleção das uvas até o amadurecimento e envelhecimento da bebida, será consumido muito tempo e recursos, então, isso será refletido diretamente no valor final.
Quando escolhemos um vinho como os Reserva, Gran Reserva ou Reserva Especial, na teoria, estamos adquirindo um produto que teve um tratamento especial por parte do produtor. De maneira alguma, ao afirmar isso, estamos dizendo que os Reservados são vinhos ruins. Até por questão de paladar, muitas pessoas preferem vinhos mais simples, jovens, frutados para serem bebidos sem formalidade.
Nem todos vinhos vão agradar o seu paladar. A sugestão, é experimentar até que encontre o que mais vai lhe agradar. Garanto que será uma tarefa muito prazerosa.
Espero que tenha conseguido entender um pouco do que tentei passar. Caso não tenha entendido, ou tem algo a adicionar, deixe sua mensagem nos comentários. Até a próxima.